都知道在工厂上班，必须要有员工餐，员工餐是怎么做出来呢？你平时下班吃的饭，都是怎么做的？人少的饭还是可以的，但是上万人的饭食，是怎么做的呢？卫生好吗？

首先说蒸米饭

现在太简单，立式大蒸柜，容量大，占地小，速度快，大食堂有两台足矣，一万人也不在话下，多加几台够一个师的人吃了，只要你有米。

其次是合理安排就餐时间

5万人大公司的食堂，基本上是连轴转的，分成个10分食堂比较合理，而且员工也是分时段去食堂就餐的，这样子，每个食堂需要同时应付的员工也就2000人左右，中午的饭食，早晨7点就会采购完毕，回来分拣、改刀，配菜，至于米饭，大多安排的是蒸汽加热灶，一口大锅可以煮100人的饭量，一个分食堂，20口锅就够了，盛掉一个，立即清洗，马上再蒸煮，就可以源源不断地产出米饭。菜也是分批次炒制。

另外就是食堂的菜品配置等清洁卫生和浪费管理，食堂的工作人员对厂里的食堂菜谱都会背了，每天吃什么菜就知道是星期几！至于就餐人数，再多也是那几道程序。其中重中之重是食品安全问题，如果有员工吃坏肚子，造成大面积食物中毒，造成生产大面积停顿还好说，如果造成人员死亡，善后工作才是困难的开始，直接就是停业整顿，有关部门会每天派人蹲守，所以最重要的是食品安全和食物中毒事件，所以这些是重中之重的。

所以小伙伴们放心吧，在食堂吃饭，肯定是很卫生的，因为食堂的工作人员把卫生和安全，看得比我们还重呢。这也是你在工厂食堂吃饭，没有拉肚子，不舒服的原因呢！